Консерванты _ Сорбат калия

Особенности использования:

Сорбат калия - консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов.

Сорбат калия хорошо растворим в воде.

Сорбат калия в рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку.

Дозировки сорбата калия - 0,02-0,27%.

Условия и сроки хранения:

2 года с даты выработки при температуре от 0 до 25°С

Примечание:

Области использования:

• сыры, в т.ч. твердые и плавленые,

• молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко,

• напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво,

• кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки,

• обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра,

• варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты,

• маргарин,

• майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы,

• хлебопечение,

• салаты (овощных, рыбных, мясных и др.),

• вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени,

• птица,

• обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки.